ot bilgisi...

evet şimdi başlıyorum,

bu coğrafya da yaşayıp da, otları bilmemek 

ve hatta öğrenmemek olmaz değil mi?

ee hadin gari.

solda ki; turp otu,

yukarıda ki; ısırgan otu,

altta ki; ebegümeci,

sağda ki; labada,

soldan birinci; deniz ıspanağı,

soldan ikinci; iğnelik,

soldan üçüncü ; gelincik otu,

soldan dördüncü; rakı otu ( arapsaçı )

geçelim tariflerimize;

bütün otları bolca yıkadım, sirkeli suda beklettim,

tencereye, bol soğan doğradım, otları da doğrayıp ekledim,

güzelce kavurdum, sıcak, sıcak kavanozlara doldurdum.

geçen yılda bu yöntemle yapmıştım, çok pratik oldu.

kavanozu açıp, yoğurtlu, yumurtalı veya  

börek içi olarak  kullandım

bir börek denedim, 

1 ölçü ince bulgur, 1 ölçü mısır unu, 1 yumurta, 

yeteri kadar zeytinyağı,

ince bulguru sıcak suda bekletip iyice yumuşattım. 

sonra içine mısır unu, yumurta ve zeytin yağı ekleyip,

bir hamur elde ettim. bu hamuru iki eşit parçaya ayırdım.

bir parçayı yağlanmış fırın kabına yaydım, 

arasına bolca ot kavurması serdim, ikinci hamuru da,

üzerine kapattım, zeytin yağı sürüp fırında pişirdim.

ben börek diyorum...

bulgur ile yapmamda ki amaç,

beyaz undan elimden geldiğince uzaklaşabilmek.

paylaştığım arkadaşlarım çok beğendi.
evet bugünkü mutfak işlerimden.
daha önceki ot tariflerim aşağıda, ,isterseniz bir göz atın.
burada göreceksiniz.